「セイラーズ フェアウェル・アフタヌーンティー」＠コンラッド東京 2023年7月3日（月）～8月31日（木）

船乗りの冒険をモチーフにしたウェッジウッドの人気コレクション「セイラーズ フェアウェル」。フルーツを使用した鮮やかなスイーツのアクセントは、世界各地のブランド塩。この夏らしい柄の食器で提供される特別なアフタヌーンティーをお楽しみください。（期間限定）

スタイリッシュなホテル「コンラッド東京」にて、「セイラーズ フェアウェル・アフタヌーンティー」が開催されます。旬のフルーツを使用した鮮やかな夏らしい色合いのスイーツが並ぶプレートとともに、夏の季節にぴったりなウェッジウッドの「セイラーズ フェアウェル」コレクションの組み合わせ。また、ウェッジウッドティーを一緒にお楽しみいただけます。
英国のインテリア デザイナー、Kit Kemp（キット・ケンプ）がデザインを手がけた「セイラーズ フェアウェル」は2020年に日本に初上陸しました。赤いスカーフを振っている黄色いワンピースの少女は、これから旅に出る船乗りの恋人でしょうか。彼女に別れを告げた船乗りは、赤い帆の船に乗り、海の生き物に出会ったり、時には潜水服で海に潜ったり、とワクワクするような冒険に出ます。そんなストーリーを思い浮かべながら、楽しい夏のひとときをお過ごしください。

詳細お問い合わせはコンラッド東京までお願いいたします。

「コンラッド東京」の岡崎エグゼクティヴ ペストリーシェフに、特別にスイーツのレシピを公開していただきました。この美味しさをご家庭でもお試しください。

これは、パイナップルの果肉を感じるケーキに、塩キャラメルが流しこまれているスイーツです。（コンラッド東京でのセイラーズフェアウェル・アフタヌーンティーでは、キリバス共和国・クリスマス島の塩を使ったマイルドな塩キャラメルをお楽しみいただけます。）
 

作り方

焼きあがった【パイナップルティグレ】のくぼみに【キャラメルソース】を流し入れ、【シャンティー】を絞りデコレーションする。それぞれの作り方は下記ご参照。

【パイナップル ティグレ (30個分)】

Bをボウルの中にふるって入れる。
Aを30℃まで温めて、Aの中に入れて混ぜる。
しっかり混ざったら、Cを60℃まで温める。
Aの中にCを入れて混ぜる。
型に絞り入れてDを均等に散りばめる。
180℃オーブンで25分焼成する。

【キャラメルソース】

Aを鍋の中に入れて茶褐色まで焦がす。
火を止めて温めておいたBを少しずつAに入れる。
CとDを入れてしっかり混ぜる。
（ハンドブレンダーがあればしかりと混ぜ合わせる。）

【シャンティー】

AとB混ぜ合わせ、泡立てる。

岡崎 正輝 氏 （コンラッド東京 エグゼクティヴ ペストリーシェフ）

コンラッド東京のペストリーシェフを経て、2022年12月、エグゼクティヴ ペストリーシェフに就任。長年にわたるホテルでの経験と高い技術力を活かし、バー&ラウンジ「トゥエンティエイト」 にて提供するアフタヌーンティーやオールデイダイニング「セリーズ」のスイーツビュッフェをはじめ、クリスマスケーキや焼き菓子など館内にて販売するスイーツを監修。また、宴会場にて実施 されるイベントや披露宴などで提供するデザートほか、ウエディングケーキの制作にも携わる。コンラッド東京のキッチン全体を統括する総料理長の右腕として、ペストリーに留まらずあらゆる面でのサポートを担う。

＜受賞歴＞
2002年「内海会ジュニアコンクール」銅賞
2005年「ルクサルド・グラン・プレミオ」準優勝
2008年「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2009」日本予選3位
2008年「内海杯技術コンクール」準優勝
2009年「WPTC (World Pastry Team Championship)」国内予選準優勝
2010年「内海杯技術コンクール」優勝
2012年「ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ2012」優勝

「いいね」を押して、コメント覧に「セイラーズ フェアウェル」コレクションの印象をコメントしてくださった方の中から、抽選で2名3組様へ「セイラーズ フェアウェル・アフタヌーンティー（スタンダードアフタヌーンティー）」をプレゼントいたします。応募期間は7月17日まで。皆さまからのたくさんのコメントをお待ちしております。＃ウェッジウッド ＃セイラーズフェアウェル